| Dates des prochaines formations |
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Samedi 15 juin 2013
Mercredi 11 septembre 2013
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Depuis la réglementation parue en avril 2004 sous le vocable « paquet hygiène », les chasseurs doivent suivre une formation spécifique traitant des volets suivants :
- la traçabilité, l’autoconsommation et la commercialisation
- le respect des bonnes pratiques d’hygiène lors de la manipulation et la conservation de la viande de gibier
- la pratique d’un examen initial du gibier chassé
- le dépistage de la trichine sur le sanglier
Les inscriptions à la formation "hygiène de la venaison" sont ouvertes à tous. Sont concernés en priorité ceux qui commercialisent la venaison mais aussi et surtout, tous ceux chargés de l’éviscération du gibier et les chefs de lignes de chaque territoire de chasse au grand gibier (autrement dit, ceux qui ont un contact immédiat avec la venaison).
Enfin, retenez que cette formation s’adresse en priorité aux territoires qui commercialisent la venaison mais aussi, à tous ceux qui sont chargés de l’éviscération du gibier et aux chefs de lignes de chaque territoire de chasse au grand gibier (autrement dit, ceux qui ont un contact immédiat avec la venaison). Les autres chasseurs sont également les bienvenus !
Il vous est conseillé de vous rapprocher de la Fédération pour plus d'informations.
